Zdravi kruh s borovnicama

Ako vam se ideja o zdravoj alternativi bijelog kruha, tj. konzumiranju kruha od borovnice sviđa onda je ovo recept za vas! Ukoliko ne pronalazite dovoljno vremena za spremanje zdrave hrane ovo je idealna kombinacija za vas! Kriške su dovoljno čvrste te se mogu lako uhvatiti prstima, što je idealno obzirom da ga želite ponijeti sa sobom kamo god krenete. Recept za pravi ljetni hit od borovnica pročitajte u nastavku. Dobar tek!

Sastojci:

• 1 3/4 šalice bijelog pšeničnog brašna

• 1/2 žličice sode bikarbone

• 1 žličica praška za pecivo

• 1/2 žličice košer soli

• 1/4 žličice mljevenog cimeta

• 1 šalica borovnica – svježe ili smrznute (ako koristite smrznute, ne otapajte)

• 1 šalica + 1 žlica običnog nemasnog grčkog jogurta (sobne temperature)

• 1/2 šalice meda

• 1/4 šalice nezaslađenog maslaca – rastopljenog

• kokosovo ulje

• 1 i 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

• 1 limun

• 2 jaja

Sastojci za preljev:

• 2 žlice šećera

• 1/2 žlice mljevenog cimeta

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.

2. Protvan za pečenje lagano poprskajte sprejem za pečenje.

3. U velikoj zdjeli za miješanje umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet. Borovnice stavite u zasebnu zdjelu i pospite 1 žličicom suhih sastojaka.

4. U zasebnoj zdjeli umutite grčki jogurt, med, rastopljeni maslac, vaniliju i limunovu koricu dok se glatko ne sjedine. Umutiti jaja i dodajte maslac.

5. Dodajte vlažne sastojke suhim sastojcima i drvenom žlicom ili lopaticom vrlo lagano promiješajte tijesto.

6. Prelijte na borovnice.

Priprema za preljev i pečenje:

1. U maloj zdjeli promiješajte šećer i cimet.

2. U pripremljenu tepsiju izlijte tijesto i poravnajte vrh. Pospite preljevom od cimeta i šećera, ako ga koristite.

3. Pecite 30 minuta, a zatim lagano prekrijte tavu folijom da kruh prebrzo ne porumeni.

4. Nastavite peći još 15 do 20 dodatnih minuta (ukupno 45 do 50 minuta) ili dok čačkalica umetnuta u sredinu štruce ne izađe čista, a da se niti vlažno tijesto ne lijepi za nju.

5. Stavite tavu na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.

Prebacite kruh na dasku za rezanje, narežite i uživajte!